摘要
[目的]探索密封降氧对烟叶醇化后质量的影响.[方法]以常规醇化方式为对照(CK),运用新型气调法,设置1.5％～2.0％(T1)和7.5％～8.0％(T2)2个低氧处理,连续醇化750 d.研究不同醇化条件的醇化环境、醇化后烟叶高光谱特征以及烟叶的化学成分、中性致香物质以及感官质量差异.[结果]不同处理醇化环境温度差异不显著,而相对湿度与氧气浓度有较大差异;不同处理醇化后的烟叶在可见光区域的反射率差异较大,且CK处理的烟叶黄边位置与蓝边位置出现的波长位置长于T1与T2;低氧处理能够显著降低烟叶淀粉含量,提高总糖与还原糖的含量,且感官质量的得分表现为T2>T1>CK.[结论]通过低氧处理T2(7.5％～8％)可以显著提高烟叶的感官质量.
基金项目
重庆市烟草专卖局(公司)科技项目(B20211NY1313)
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