安徽农业科学2022，Vol.50Issue(14) ：164-166,173.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.14.040

不同品种山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸含量分析

Analysis of Free Amino Acids and Hydrolyzed Amino Acids in Different Varieties of Yam Powder

王华芬 王强 刘双燕 张家祥 刘俊桃 李珂庆 付阳 庄玉伟 刘传艺 任志勇
安徽农业科学2022，Vol.50Issue(14) ：164-166,173.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.14.040
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不同品种山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸含量分析

Analysis of Free Amino Acids and Hydrolyzed Amino Acids in Different Varieties of Yam Powder

王华芬 1王强 1刘双燕 1张家祥 1刘俊桃 2李珂庆 1付阳 1庄玉伟 1刘传艺 1任志勇1
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作者信息

  • 1. 河南省科学院高新技术研究中心,河南郑州450002
  • 2. 河南牧业经济学院理学院,河南郑州450046
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摘要

利用全自动氨基酸分析仪测定不同产地山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸的含量并进行分析.结果表明,不同产地山药粉中含有所检测的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸.不同品种山药粉中游离氨基酸总量从高到低依次为河北小白嘴>河北高阳紫药>山东鸡皮糙>山东陈集铁棍>河南温县铁棍>山东西施>山西永济铁棍>山西运城铁棍.不同品种山药粉中水解氨基酸总量差异不明显,其中必需氨基酸含量从高到低依次是亮氨酸>苯丙氨酸>缬氨酸>异亮氨酸>苏氨酸>赖氨酸>蛋氨酸.

关键词

全自动氨基酸分析仪/山药粉/游离氨基酸/水解氨基酸/含量测定

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基金项目

河南省科学院杰青人才培养项目(220402003)

河南省科学院基本科研业务费项目(220602043)

河南省科技攻关计划(182102410089)

出版年

2022
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量1
参考文献量5
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