安徽农业科学2022，Vol.50Issue(16) ：135-140.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.16.035

滇红工夫茶加工技术的发展及关键工艺技术

Development and Key Processing Technologies of Yunnan Gongfu Black Tea

郑际雄
安徽农业科学2022，Vol.50Issue(16) ：135-140.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.16.035
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滇红工夫茶加工技术的发展及关键工艺技术

Development and Key Processing Technologies of Yunnan Gongfu Black Tea

郑际雄1
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作者信息

  • 1. 云南中茶茶业有限公司,云南昆明650103
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摘要

滇红工夫茶选用芽叶肥壮的云南大叶种茶树鲜叶作为原料,制出的红茶金毫特显,香高味浓,汤色红艳明亮,茶多酚、咖啡碱、水浸出物等含量高.总结了滇红工夫茶加工技术的发展及关键技术,旨在为生产者在技术继承、产品质量提升和加工技术创新方面提供借鉴.

关键词

滇红工夫茶/创制/加工技术/创新发展

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出版年

2022
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量5
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