摘要
河蟹(中华绒螯蟹的俗称)是中餐美味,自古以来颇受中国民众,尤其是文人墨客喜爱.我国蟹文化起源于苏州地区,随后在大江南北发扬光大,出现诸如花津蟹、胜芳蟹等地方著名品种.清代中后叶上海开埠后,阳澄湖蟹成为我国河蟹代表.上海是近代中国经济中心、文化中心和舆论中心,也是阳澄湖蟹的最大消费市场.历史悠久的《申报》,曾刊登大量介绍阳澄湖蟹的文章,有力提升了阳澄湖蟹的知名度.今日阳澄湖蟹远近闻名,也得益于近代上海特有的社会文化环境.从《申报》入手,考察阳澄湖蟹的品牌发生过程,以期对河蟹产业品牌发展与市场互动关系的研究具有一定的借鉴作用.
基金项目
上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设项目(沪农科产字2021-4)
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