摘要
[目的]利用胰酶将鸡蛋进行酶解,酶解产物进行产品工艺优化,考察降压功效,得到状态良好且功效显著的产品.通过考察单次给药(24 h)及长期给药(21 d)降压趋势来选择一个适当的血压监测时间点,减少对血压值测定准确性的潜在影响,并考察蛋黄脱脂与蛋清灭活工艺对体内降压的影响.[方法]对水解物及优化后产品进行风味、流动性及溶解性等项目考察.对肾血管性高血压(RVH)大鼠给予全蛋酶解冻干粉(E-H)、脱脂蛋黄与灭活蛋清混合酶解冻干粉(DEY-IEW-H)2种药物,考察单次给药24 h内以及连续给药21 d各组血压变化趋势,以及通过连续给药21 d试验结果,分析蛋黄脱脂与蛋清灭活对降压功效的影响.[结果]DEY-IEW-H的溶解性、流动性改善明显,综合评价最佳.给药后24 h内,大鼠血压先下降再回升至起点,在6 h下降程度最为显著.在单次给药24 h内及连续给药21 d期间,DEY-IEW-H组血压始终低于E-H组,且系统给药21 d内,未脱脂蛋黄与灭活蛋清混合酶解冻干粉(EY-IEW-H)组与E-H组降压趋势及程度无差异,但均无DEY-IEW-H组降压显著.[结论]DEY-IEW-H的降压效果及产品状态最佳.
基金项目
中国医科院医学与健康创新工程项目(2016-12M-1-012)
维普
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