摘要
[目的]研究鱼腥草多糖的理化性质和抗氧化活性.[方法]采用水提醇沉法提取鱼腥草多糖,对其进行多糖含量测定,并对鱼腥草多糖的理化性质及其抗氧化活性进行研究.[结果]鱼腥草多糖含量为62.33％.紫外光谱和红外光谱分析表明,鱼腥草多糖不含蛋白质和核酸,具有多糖的特征性基团,是含有α-或β-构型的吡喃中性多糖.鱼腥草多糖具有较好的羟基自由基清除效应和一定的亚铁离子螯合能力,且均呈现明显的量效关系.[结论]该研究可为鱼腥草多糖的结构信息和生物活性研究奠定基础.
基金项目
广西壮族自治区高等学校中青年教师(科研)基础能力提升项目(2019KY0026)
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