摘要
[目的]拓展中式卷烟配方中烤烟等级的使用范围,挖掘不同等级烟叶潜在利用价值.[方法]以湖南永州C3F感官质量为目标,用上、中、下3个部位9个等级烟叶为试验材料,分别对各等级烟叶的外观质量、化学成分、调拨价格进行分析,并对感官质量进行定性和定量评价,初步设计出3个配方模块,经筛选、改进后形成与C3F感官质量基本一致的替代配方模块.[结果]把不同部位、多个等级的原烟按一定比例均匀掺配后,能够达到与C3F相当的感官质量水平.[结论]替代配方模块拓展了烤烟等级的使用范围,同时降低了原料成本,为卷烟产品风格特征的稳定发展提供了支撑.
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