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超声波辅助果胶酶法优化花牛苹果幼果多酚的工艺研究

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为充分利用农业废弃物,以花牛苹果幼果为材料,利用超声波辅助果胶酶法提取苹果多酚,并采用单因素和响应面法进行工艺优化.结果表明:各因素对苹果多酚提取率的影响表现为提取温度>料液比>乙醇体积分数>提取时间.苹果多酚最优提取工艺为:超声波功率100 W,提取时间51 min,乙醇体积分数为71％,料液比1:6,提取温度62℃.在该条件下,苹果多酚提取率为11.586 mg/g.
Process Optimization for Polyphenols from Young Fruits of Huaniu Apple Using Ultrasonic-assisted Pectinase Method

高义霞、呼丽萍

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天水师范学院生物工程与技术学院,甘肃天水 741001

甘肃省大樱桃工程技术研究中心,甘肃天水 741001

花牛苹果幼果 苹果多酚 超声波提取 响应面设计

甘肃省自然科学基金

1610RJZE141

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.03.037

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(3)
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