摘要
[目的]研究黄芩中的有效化学成分及其抑菌作用,为黄芩在食品加工领域的应用提供参考.[方法]采用系统分离法提取黄芩的有效成分,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取所得的有效成分,比较它们对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果.[结果]各萃取物抑菌能力从大到小依次为正丁醇＞石油醚＞乙酸乙酯＞氯仿＞水.外界条件中光照影响不大;在pH小于7时,随pH增大抑菌活性稍有下降;不同温度下20 d内对黄芩水提液的抑菌能力基本没有影响,但低温下抑菌活性更长.[结论]黄芩提取物成分均有抑菌作用,光照、pH和温度等外界因素对其抑菌能力有一定影响.
基金项目
产业链协同创新类公共服务平台项目(湛海创2017CB82)
南海海洋生物医药资源研发公共服务平台子项目(XM-202008-01B2)
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