安徽农业科学2023，Vol.51Issue(5) ：5-7,11.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.05.002

食药用菌活性物质及其功能的研究进展

Research Progress of Active Substances and Their Functions of Edible and Medicinal Fungi

杨娟娟 周洪英 常菊花
安徽农业科学2023，Vol.51Issue(5) ：5-7,11.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.05.002
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食药用菌活性物质及其功能的研究进展

Research Progress of Active Substances and Their Functions of Edible and Medicinal Fungi

杨娟娟 1周洪英 2常菊花1
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作者信息

  • 1. 长江大学生命科学学院,湖北荆州434025
  • 2. 湖北省农业科学院经济作物研究所,湖北武汉430064
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摘要

食药用菌是一类营养丰富的大型真菌,含有多种活性物质,包括多糖、维生素、多肽等,具有抗癌、抗炎抗氧化、免疫调节等作用,在医疗保健等行业中具有广阔的发展前景.阐述了食药用菌的主要活性物质及结构,介绍了食药用菌抗炎抗氧化、降血脂降血糖、免疫调节和抗癌等功能,对食药用菌的发展进行了展望,为食药用菌的进一步开发提供理论依据.

关键词

食药用菌/活性物质/功能

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基金项目

湖北省农业科学院扶持性计划项目(2019fcxjh08)

出版年

2023
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量6
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