[目的]研究绿茶香精溶剂的组成,探索通过测定绿茶中溶剂残留鉴别绿茶中添加香精的方法.[方法]采用气相色谱法研究绿茶香精组成,确定香精中主要溶剂.绿茶样品用乙醇超声提取,固相萃取小柱净化,采用气相色谱分析,外标法定量,测定溶剂残留量.[结果]绿茶香精主要溶剂是1,2-丙二醇;采用气相色谱方法检测茶叶中1,2-丙二醇残留,方法检出限为0.05 g/kg,定量限为0.10 g/kg,1,2-丙二醇质量浓度在13.4～1340.0μg/mL具有良好的线性关系(R2=0.9999),加标水平为0.1、1.0、10.0 g/kg时,加标回收率为95.6％～115.8％,相对标准偏差(RSD)为3.47％～4.45％(n=6).[结论]该方法前处理简单快速,准确性和灵敏度较好,可实现绿茶中1,2-丙二醇残留检测,并辅助判断绿茶中是否添加香精.
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