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包装透气性对串番茄保鲜效果的影响

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以串番茄为研究对象,对塑料包装盒设置了1孔、2孔、3孔、4孔4种透气性处理(透气孔面积与容积之比分别为1/350、2/350、3/350和4/350),研究了在12和16℃的货架温度下串番茄的保鲜效果.结果表明,在12℃条件下2孔和16℃条件下3孔处理的包装盒内,空气相对湿度在货架中后期均稳定在93％～95％,串番茄果枝新鲜度较好,果实未出现明显的失水萎蔫状态,可溶性固形物含量稳定;货架期间,各处理串番茄的可滴定酸含量逐渐下降,中后期的固酸比高于初期.总之,12℃条件下2孔和16℃条件下3孔的包装盒对串番茄保鲜效果较好.
Effect of Air Permeability Packaging on Preservation of Truss Tomato

韦强、满杰、钱井

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北京市农业技术推广站,北京100029

串番茄 包装 透气性 货架期 保鲜效果

北京市科委项目北京市农业科技项目

Z201100008020013

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.06.044

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(6)
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