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菜心种质资源营养品质的综合分析

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[目的]对收集到的15个菜心品种维生素C、可溶性固形物、还原糖、蛋白质和粗纤维进行分析和评价,以期筛选出优质品种在生产上推广应用.[方法]采用2,6-二氯靛酚滴定法、折射仪读数法、比色法、紫外吸收法和酸碱洗涤法分别对15个菜心品种的维生素C、可溶性固形物、还原糖、蛋白质和粗纤维5个品质指标进行测定和综合评价.[结果]15个菜心品种间的营养品质成分均有显著差异(P<0.05),变异系数为12.86％～47.36％.利用隶属函数法评价菜心的综合品质,较优质品种为白菜薹、粤薹3号菜薹、青心薹、粤薹5号菜薹、粤薹2号菜薹,利用系统聚类分析法,按照品质优劣划分为4个类群,优劣顺序为Ⅲ>Ⅳ>Ⅰ>Ⅱ.[结论]该研究结果可以为菜心品质评价提供参考,为生产上推广优质新品种奠定基础.
Comprehensive Analysis of the Nutritional Quality of Flowering Chinese Cabbage

李桂花、郭巨先、罗文龙、骆善伟、符梅

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广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广东广州510640

菜心 营养品质 聚类分析

广东省基础与应用基础研究基金广州市科技计划项目广州市科技计划项目广东省农业科学院创新基金广东省农业厅项目国家外专局项目

2020A15151103772021020204422023B03J12702021082022-NBA-00-014QN2022030025L

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.07.011

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(7)
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