含油固体食品中9种抗氧化剂检测方法优化

Optimization of 9 Antioxidant Detection Methods in Oil-Containing Solid Foods

叶湖 ¹李晓芹 ¹方志娟 ¹金萍 ²钟晓红¹

扫码查看

作者信息

1. 苏州市食品检验检测中心,江苏苏州215104
2. 苏州市产品质量监督检验院,江苏苏州215104
折叠

摘要

[目的]明确和优化国家标准GB 5009.32—2016中含油固体食品9种抗氧化剂的检测方法.[方法]样品用1～2倍体积石油醚浸泡4 h提取油脂,滤纸过滤后,滤液氮吹至石油醚挥发完全.浸提的油脂用乙腈直接提取,C18固相萃取柱净化.采用Agilent Poroshell 120 SB-Aq色谱柱(100 mm×3.0 mm,2.7μm),以0.5％乙酸溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱.[结果]9种抗氧化剂在18 min内完全分离,有效缩短分析时间,且信号响应强度增加.在薯片样品中进行方法学验证,20、40、100 mg/kg 3个加标水平,9种抗氧化剂的回收率为75.2％～104.7％,RSD均小于10％(n=6).[结论]该方法操作简单、准确度高、检测周期短,适用于固体食品中抗氧化剂的测定.

关键词

含油固体食品/抗氧化剂/检测方法/优化

引用本文复制引用

基金项目

苏州市科技计划项目(SS202121)

江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ21125028)

出版年

2023

安徽农业科学

安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

参考文献量11

段落导航