食品中蜡样芽孢杆菌检验方法验证结果分析

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中文摘要：[目的]验证国标平板计数法、最大或然数(most probable numbe,MPN)计数法检测食品中蜡样芽孢杆菌的适用性.[方法]参照GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》中平板计数法、MPN计数法检测样品中蜡样芽孢杆菌浓度,对比不同方法的检测结果.同时以蜡样芽孢杆菌为阳性对照,蕈状芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌为阴性对照,验证方法的特异性.[结果]该方法具有特异性,能够准确检出蜡样芽孢杆菌的计数,方法精密度和重复性好,回收率在84％～100％.[结论]2种方法均具有适用性和可操作性,均能达到标准方法要求的技术指标水平,检验结果准确可靠.

外文标题：Analysis of Verification Results by Detection Method for Bacillus cereus in Food

作者：

许涵秋

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作者单位：

龙岩市产品质量检验所,福建龙岩 364000

关键词：

食品蜡样芽孢杆菌方法验证平板计数法 MPN计数法

出版年：

2023

DOI：

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.09.044