鲫鱼鱼鳞结构与有效成分的研究进展

扫码查看

原文链接

中文摘要：鲫鱼是一类重要的经济型食用鱼,不仅肉质鲜美,鱼鳞也有极高的利用价值.从鲫鱼鱼鳞的结构以及鲫鱼鱼鳞胶原蛋白等有效成分的提取方法、鲫鱼鱼鳞抗菌活性肽的制备方法以及鱼鳞的应用等方面总结了鲫鱼鱼鳞结构与有效成分的研究进展,旨在为鲫鱼鱼鳞的深加工与进一步优化利用提供参考.

外文标题：Research Progress on the Structure and Effective Components of Carassius auratus Fish Scales

作者：

武陶、高天天、李俊、张志豪、丛欣然

展开 >

作者单位：

天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室,天津 300314

关键词：

鲫鱼鱼鳞结构功能成分应用研究

基金：

天津市大学生创新训练计划

项目编号：

202010069069

出版年：

2023

DOI：

安徽农业科学

安徽省农业科学院

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2023.51(11)