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不同产地灰枣中主要活性成分比较分析

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[目的]比较在不同产地自然环境条件下灰枣果实主要活性成分的差异.[方法]对产自河南新郑市孟庄镇、宁夏中宁县枣园乡、新疆且末县阿热勒镇3个产区的灰枣果实的主要活性成分含量差异进行分析,并利用主成分分析方法进行综合评价.[结果]灰枣果实性状比较分析,宁夏和新疆单果重较大,分别是 69.44 和 62.53 g,河南单果重较小,为 45.48 g;宁夏和新疆可食部分分别为 64.17 和59.50 g,也均大于河南.宁夏灰枣可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、还原糖、粗纤维含量较高,其次是新疆,河南最低.宁夏的总黄酮和cAMP的含量较高,分别为4.17 mg/g和551.6 μg/g.不同产地主要的气候条件与果实品质之间存在一定的相关性,其中日照时数影响最大,其次是光照强度、昼夜温差.结果表明日照时数越长,灰枣的可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、粗纤维、总黄酮、cAMP含量越高,反之较低;光照强度和昼夜温差越大,也会促使灰枣的可溶性糖、总黄酮、cAMP含量增高.[结论]在不同的生态环境条件下,尤其日照时数对灰枣主要活性成分影响较大,光照强度和昼夜温差也会对灰枣品质产生不同程度的差异.
Comparative Analysis of Main Active Components in Grey Jujube from Different Producing Areas

王会鱼、王国霞、李春阁、卢超、武思、冯建灿

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郑州师范学院生命科学学院,河南郑州 450044

河南农业大学,河南郑州 450002

灰枣 不同产地 活性成分 差异比较 综合评价

河南省科技攻关项目河南省高等学校重点科研项目河南省科技攻关项目

20210211008022B360019212102110211

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.11.037

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(11)
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