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胶东地区小麦品质现状分析

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为响应国家高质量发展要求,提升胶东地区小麦及其小麦产品的品质,以胶东地区为选种主要区域选育的品种和适于胶东地区种植的主要栽培品种的42份小麦品种为研究材料,对品种审定公告涉及品质方面的籽粒蛋白质含量、湿面筋、沉淀值、吸水率、稳定时间、面粉白度、容重7个方面进行分析.结果表明,胶东小麦以中强筋和中筋小麦为主,多数小麦籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值符合强筋小麦标准,但稳定时间不足,制约了小麦品种品质级别跨越,后期胶东小麦需通过改良稳定时间以寻求品质突破.
Analysis of Wheat Quality in Jiaodong Region

刘伟、李林志、刘维正、邹宗峰、王新语、刘洁

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山东省烟台市农业科学研究院,山东烟台 265000

烟台市农业技术推广中心,山东烟台 264001

小麦 品质 选育 胶东地区

山东省重点研发计划(软科学)项目烟台市科技创新发展计划国家小麦产业技术体系烟台综合试验站项目

2021RKY061002020XCZX092CARS-3-2-23

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.12.006

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(12)
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