安徽农业科学2023，Vol.51Issue(14) ：18-21,24.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.14.005

雪茄烟叶发酵工艺及其微生物技术研究进展

Research Progress on Fermentation Technology and Microbial Technology of Cigar Tobacco Leaves

刘方玉 高强 付沙 李峰 温亮 刘士峰 刘文涛 杜玉海 范增博 张丽 侯欣
安徽农业科学2023，Vol.51Issue(14) ：18-21,24.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.14.005
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雪茄烟叶发酵工艺及其微生物技术研究进展

Research Progress on Fermentation Technology and Microbial Technology of Cigar Tobacco Leaves

刘方玉 1高强 2付沙 1李峰 2温亮 2刘士峰 2刘文涛 2杜玉海 3范增博 3张丽 1侯欣1
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作者信息

  • 1. 山东农业大学植物保护学院,山东泰安 271018
  • 2. 山东临沂烟草有限公司,山东临沂 276000
  • 3. 山东潍坊烟草有限公司,山东潍坊 261000
  • 折叠

摘要

雪茄烟叶的发酵在整个生产加工过程中至关重要,良好的发酵能有效改善雪茄烟叶的外观质量、化学成分以及抽吸感官等.分析了雪茄发酵的机制、意义、雪茄烟叶发酵过程中主要化学成分的变化以及雪茄发酵中的微生物及其应用,提出了目前存在的问题,并探讨了今后微生物应用发展前景,为微生物技术在雪茄发酵中的应用提供参考.

关键词

雪茄烟叶/发酵机制/化学成分/微生物技术

Key words

Cigar leaves/Fermentation mechanism/Chemical constituents/Microbial technology

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基金项目

山东省烟草产业技术体系建设项目(SDAIT-25-02)

山东中烟工业有限责任公司重大专项(202102004)

出版年

2023
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量1
参考文献量25
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