安徽农业科学2023，Vol.51Issue(16) ：178-181.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.16.042

黑曲霉和酒糟二次发酵提升低次烟叶品质的研究

Study on the Quality Improvement of Low-grade Tobacco Leaves by the Secondary Fermentation of Aspergillus niger and Vinasse

邵灯寅 李雨芮 邹恩凯 陈栋 何力 杨蕾 罗海涛
安徽农业科学2023，Vol.51Issue(16) ：178-181.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.16.042
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黑曲霉和酒糟二次发酵提升低次烟叶品质的研究

Study on the Quality Improvement of Low-grade Tobacco Leaves by the Secondary Fermentation of Aspergillus niger and Vinasse

邵灯寅 1李雨芮 2邹恩凯 1陈栋 1何力 1杨蕾 2罗海涛1
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作者信息

  • 1. 江西中烟工业有限责任公司技术中心,江西南昌 330096
  • 2. 云南农业大学烟草学院,云南昆明 650201
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摘要

为探究黑曲霉及酒糟二次发酵对低次烟叶提质效果,对低次烟叶发酵后分析处理前后烟叶常规化学成分和致香成分的变化以及烟叶感官评吸品质的改善情况.结果表明,通过黑曲霉预发酵后的烟叶较发酵前总氮含量由8.87%降至2.31%、总植物碱含量由8.71%降至3.19%、水溶性糖含量由19.21%升至20.80%、还原糖含量由16.68%升至18.70%,除钾、氯外其他常规化学成分含量变化显著.虽然通过黑曲霉和酒糟二次发酵后烟叶各常规化学成分含量与黑曲霉预发酵过的烟叶相比变化不显著,通过二次发酵处理的烟叶致香物质总含量为787.639 μg/g,与仅经过黑曲霉处理的烟叶(745.449 μg/g)相比大幅度提高.由此可见,黑曲霉及酒糟二次发酵对低档次烟叶有较好的提质效果.该研究结果可为库存低次烟叶的提质提供新思路.

关键词

微生物发酵/低次烟叶/烟叶提质/酒糟/黑曲霉

Key words

Microbial fermentation/Low-grade tobacco leaves/Quality improvement of tobacco leaves/Vinasse/Aspergillus niger

引用本文复制引用

基金项目

江西中烟工业有限责任公司科技项目(赣烟工科计2021-08)

出版年

2023
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量15
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