安徽农业科学2023，Vol.51Issue(16) ：182-186.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.16.043

基于口含烟原料的国内晾晒烟分析

Analysis of Domestic Air and Sun-cured Tobacco Based on Snus Raw Materials

刘佩佩 窦玉青 汪旭 赵文涛 刘仕民 李玉辉 张忠锋
安徽农业科学2023，Vol.51Issue(16) ：182-186.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.16.043
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基于口含烟原料的国内晾晒烟分析

Analysis of Domestic Air and Sun-cured Tobacco Based on Snus Raw Materials

刘佩佩 1窦玉青 1汪旭 2赵文涛 2刘仕民 3李玉辉 3张忠锋1
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作者信息

  • 1. 中国农业科学院烟草研究所,山东青岛 266101
  • 2. 上海烟草集团有限责任公司,上海 200082
  • 3. 山东中烟有限责任公司,山东济南 250014
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摘要

[目的]明确国内晾晒烟作为口含烟原料的可行性.[方法]收集了国内不同地域及类型的晾晒烟为研究对象,分析烟叶样品的常规化学成分、物理特性及感官质量的指标,并对所得数据进行相关性分析.[结果]国内晾晒烟样品烟碱、还原糖含量差异很大;黄花烟、晒红烟的烟碱含量显著高于晒黄烟.还原糖含量从高到低依次为晒黄烟、香料烟、晒红烟、黄花烟、雪茄烟,晒黄烟还原糖含量显著高于其他晾晒烟类型;不同区域间还原糖含量也存在差异.国内晾晒烟烟叶pH均值为5.33,偏酸性;以pH可调度来看,调节后pH可升高至原pH的1.14～1.49倍.国内晾晒烟烟叶中大粒径粉末得率较高,变幅为68.00%～87.00%,均值78.38%;35.38%的样品中大粒径粉末得率超过80.00%.国内晾晒烟烟叶的烟碱含量、总氮含量、氮碱比与口含烟感官质量有较为紧密的相关关系.[结论]国内晾晒烟原料在多维度上均较符合口含烟制作质量标准.

关键词

口含烟/地方晾晒烟/常规化学成分/感官评价

Key words

Snus/Local air and sun cured tobacco/Conventional chemical composition/Sensory evaluation

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基金项目

中国烟草总公司科技项目(110201501004XX-04)

出版年

2023
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量13
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