安徽农业科学2023，Vol.51Issue(17) ：158-161,172.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.17.035

海藻酸钠涂膜处理对香椿贮藏品质的影响

Effect of Coating Treatment with Sodium Alginate on Preservation Quality of Toona sinensis

龚燕川 陈芳慧 符东 黄寒梅 郭小燕
安徽农业科学2023，Vol.51Issue(17) ：158-161,172.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.17.035
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海藻酸钠涂膜处理对香椿贮藏品质的影响

Effect of Coating Treatment with Sodium Alginate on Preservation Quality of Toona sinensis

龚燕川 1陈芳慧 2符东 2黄寒梅 2郭小燕2
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作者信息

  • 1. 四川文理学院化学化工学院,四川达州 635000;特色植物开发研究四川省高校重点实验室,四川达州 635000
  • 2. 四川文理学院化学化工学院,四川达州 635000
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摘要

以香椿为材料,采用不同浓度(0.1%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)的海藻酸钠溶液对香椿进行涂膜处理,晾干后分别置于室温(20±5)℃和冷藏(4±1)℃条件下进行贮藏,分析不同浓度海藻酸钠溶液涂膜处理对香椿采后品质的影响.结果表明:采用低浓度(0.1%～1.0%)的海藻酸钠溶液涂膜处理结合冷藏贮藏不仅能够延缓香椿中花青素、叶绿素和维生素C含量的降解速度,同时对香椿失水和腐烂也有一定的延缓效果.该研究可为海藻酸钠用于香椿采后保鲜提供一定的理论依据.

关键词

香椿/海藻酸钠/涂膜/贮藏品质

Key words

Toona sinensis/Sodium alginate/Coating/Preservation quality

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出版年

2023
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量1
参考文献量14
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