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发酵对雪茄烟叶品质影响的研究进展

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发酵是雪茄烟叶在田间栽培及调制等工序完成后的自然延续过程,能够有效提高雪茄烟叶品质,是雪茄烟叶生产过程中的必经工序.综述了发酵对雪茄烟叶品质的影响,分析了影响雪茄发酵效果的主要因素,总结了雪茄烟叶发酵过程中存在的问题,并对未来雪茄烟发酵的研究方向进行展望,以期为后续的雪茄烟生产与研究提供方向.
Research Progress of Fermentation Effect on Quality of Cigar Tobacco Leaves

CigarFermentationInternal qualityMicroorganismEnzyme

谭舒、曾旸、曾剑平、吕吉、白玉、张华述、廖琅、雷云康

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四川省烟草公司德阳市公司,四川德阳618400

雪茄 发酵 内在品质 微生物 酶

中国烟草总公司四川省公司重点科技项目

202102

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.18.004

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(18)
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