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茶多酚的理化特性及在水产养殖中的应用研究

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茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称,具有抗氧化剂、降低血糖血脂和极强的杀菌和抗病毒作用.总结茶多酚的主要成分活性、理化特性以及茶多酚在水产养殖中的研究现状.针对茶多酚在水产养殖研究中存在的问题,建议加强茶多酚所作用的鱼类生长发育、烹饪加工及免疫调节的具体作用机制及使用策略研究,以期为茶多酚在水产养殖中研究与应用提供理论依据.
Study on the Physicochemical Properties and Application of Tea Polyphenols in Aquaculture

Tea polyphenolsAquacultureImmunoregulationMechanism

余江勤、赵振新

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务川仡佬族苗族自治县农业农村局,贵州遵义564300

贵州省水产研究所,贵州贵阳 550025

贵州省特种水产工程技术中心,贵州贵阳 550025

茶多酚 水产养殖 免疫调节 机制

贵州省农业科学院青年基金贵州省农业科学院高价值专利培育项目

黔农科院青年科技基金[2021]15号黔农科院专利培计[2022]04号

2023

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.19.002

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2023.51(19)
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