安徽农业科学2023，Vol.51Issue(19) ：5-11.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.19.002

茶多酚的理化特性及在水产养殖中的应用研究

Study on the Physicochemical Properties and Application of Tea Polyphenols in Aquaculture

余江勤 赵振新
安徽农业科学2023，Vol.51Issue(19) ：5-11.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2023.19.002
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茶多酚的理化特性及在水产养殖中的应用研究

Study on the Physicochemical Properties and Application of Tea Polyphenols in Aquaculture

余江勤 1赵振新2
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作者信息

  • 1. 务川仡佬族苗族自治县农业农村局,贵州遵义564300
  • 2. 贵州省水产研究所,贵州贵阳 550025;贵州省特种水产工程技术中心,贵州贵阳 550025
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摘要

茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称,具有抗氧化剂、降低血糖血脂和极强的杀菌和抗病毒作用.总结茶多酚的主要成分活性、理化特性以及茶多酚在水产养殖中的研究现状.针对茶多酚在水产养殖研究中存在的问题,建议加强茶多酚所作用的鱼类生长发育、烹饪加工及免疫调节的具体作用机制及使用策略研究,以期为茶多酚在水产养殖中研究与应用提供理论依据.

关键词

茶多酚/水产养殖/免疫调节/机制

Key words

Tea polyphenols/Aquaculture/Immunoregulation/Mechanism

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基金项目

贵州省农业科学院青年基金(黔农科院青年科技基金[2021]15号)

贵州省农业科学院高价值专利培育项目(黔农科院专利培计[2022]04号)

出版年

2023
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量12
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