小口径容器天麻配制酒前处理方式研究
Study on Pretreatment of Gastrodiae Rhizoma Wine in Small-caliber Containers
杨川鹏 1邓济承 1曾建威 2程俐 1张大全 3牟志芬 3邹旭东1
作者信息
- 1. 乐山市农业科学研究院,四川乐山 614000
- 2. 乐山市经济作物站,四川乐山 614000
- 3. 乐山市金口河区森宝野生植物开发有限公司,四川乐山 614000
- 折叠
摘要
[目的]探索小口径容器中泡酒天麻较优前处理方式.[方法]利用高效液相色谱法(HPLC)对不同前处理下小口径容器中天麻配制酒天麻素和对羟基苯甲醇的含量进行检测分析.[结果]该配制酒中天麻素含量随着时间推移不断增加,于35 d开始逐步趋于稳定;除个别处理对羟基苯甲醇含量随时间推移有增加外,大多处理对羟基苯甲醇含量于7 d已趋于稳定.不同前处理方式对小口径容器天麻配制酒中天麻素的析出、酒体色泽均具有较大影响,对对羟基苯甲醇的析出影响不大.[结论]综合考虑小口径容器天麻配制酒药效成分含量和酒体色泽差异,以蒸锅蒸制20～25 min为较优前处理工艺;天麻浸泡时间应不低于35 d.
关键词
天麻配制酒/小口径容器/前处理方式/天麻素/对羟基苯甲醇Key words
Gastrodiae rhizome wine/Small-caliber containers/Gastrodin/P-hydroxybenzyl calcohol引用本文复制引用
基金项目
四川省科技计划项目(2019YFN0075)
四川省乐山市市级农业科研育种项目(51110023T000009143534-2023)
出版年
2023
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