不同用途雪茄烟叶化学成分分析及其对感官质量的影响

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中文摘要：[目的]探究不同用途雪茄烟叶的显著差异化学成分及其对感官质量的影响.[方法]以国内外不同用途的茄芯、茄衣和茄套为研究对象,使用方差分析和偏最小二乘PLSR回归分析,分析不同用途雪茄烟叶的显著差异化学成分及其对感官质量的影响.[结果]新烟草碱、棕榈酸甲酯、棕榈酸、天冬氨酸、2,3-联吡啶、硬脂酸、4-甲基戊酸、Mg2+对茄芯干净度、平衡感、刺激性、甜润度等有显著影响;2,3-联吡啶、Mg2+、4-甲基戊酸、新烟草碱、叶黄素对茄衣干净度、丰富度、灰色、凝灰度、成熟度等有显著影响.棕榈酸、硬脂酸、Mg2+、4-甲基戊酸、新烟草碱、叶黄素对茄套燃烧性、刺激性、丰富感等有显著影响.[结论]该研究为不同用途雪茄烟叶的质量评价提供了科学依据.

外文标题：Analysis of Chemical Components in Cigar Leaves with Different Uses and Their Effects on Sensory Quality

外文关键词：

Cigar leavesFillersWrappersBinderSignificant differences of chemical componentsSensory quality

作者：

朱贝贝、何声宝、安泓汋、吕晋雄、侯宏卫、李力、李东亮

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作者单位：

四川中烟工业有限责任公司烟草行业雪茄烟技术创新中心,四川成都 610101

国家烟草质量监督检验中心,河南郑州 450000

关键词：

雪茄烟叶茄芯茄衣茄套显著差异化学成分感官质量

基金：

四川中烟工业有限责任公司项目中国烟草总公司重大科技项目中国烟草总公司重大科技项目

项目编号：

hx202002110202101060110202201033XJ-04

出版年：

2023

DOI：

10.3969/j.issn.0517-6611.2023.23.042

安徽农业科学

安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2023.51(23)

被引量1
参考文献量18