摘要
[目的]为了提高灵菌红素产率,对实验室分离保存的一株产酸克雷伯菌(Klebsiella oxytoca)P3产灵菌红素的发酵条件进行优化.[方法]利用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)分析提取物成分和相对分子质量,通过摇瓶培养对克雷伯菌P3的发酵条件(温度、pH、NaCl浓度、诱导糖)进行研究.[结果]发酵培养产生的红色素经过LC-MS分析证明为灵菌红素,相对分子质量为324.27.确定克雷伯菌P3产灵菌红素的最佳发酵条件为24℃、pH 7.2～8.0、NaCl浓度0.05％～0.10％,2％果糖诱导.[结论]克雷伯菌P3的发酵产物为灵菌红素,优化后灵菌红素的产量为90～130 mg/L.
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