安徽农业科学2024，Vol.52Issue(6) ：182-184.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2024.06.040

富硒猴头菇中硒含量分布和赋存形态研究

Study on Content Distribution and Combined Forms of Selenium in Selenium-enriched Heircium erinaceus

徐聪 周高新 王勇 马俊 杨柱 刘丙蕊
安徽农业科学2024，Vol.52Issue(6) ：182-184.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2024.06.040
✕
  • 维普
  • 万方数据

富硒猴头菇中硒含量分布和赋存形态研究

Study on Content Distribution and Combined Forms of Selenium in Selenium-enriched Heircium erinaceus

徐聪 1周高新 1王勇 1马俊 1杨柱 1刘丙蕊2
扫码查看

作者信息

  • 1. 安康市农业科学研究院,陕西安康725021
  • 2. 华北理工大学公共卫生学,河北唐山063210
  • 折叠

摘要

研究了富硒猴头菇中硒的含量分布和赋存形态,结果表明,猴头菇中总硒含量为205.98μg/g,其中有机硒含量占总硒的91.39％,而有机硒中最主要的赋存形态为蛋白硒,含量占有机硒的66.18％,其次是多糖硒和其他有机硒,占比分别为18.90％和14.30％,另有少量的核酸硒.

关键词

猴头菇/硒/含量分布/赋存形态

Key words

Heircium erinaceus/Selenium/Content distribution/Combined form

引用本文复制引用

基金项目

陕西省创新能力支撑计划(2022PT-21)

河北省教育厅高等学校科学技术研究项目(QN2023102)

出版年

2024
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量21
段落导航相关论文