富硒猴头菇中硒含量分布和赋存形态研究

扫码查看

原文链接

中文摘要：研究了富硒猴头菇中硒的含量分布和赋存形态,结果表明,猴头菇中总硒含量为205.98μg/g,其中有机硒含量占总硒的91.39％,而有机硒中最主要的赋存形态为蛋白硒,含量占有机硒的66.18％,其次是多糖硒和其他有机硒,占比分别为18.90％和14.30％,另有少量的核酸硒.

外文标题：Study on Content Distribution and Combined Forms of Selenium in Selenium-enriched Heircium erinaceus

外文关键词：

Heircium erinaceusSeleniumContent distributionCombined form

作者：

徐聪、周高新、王勇、马俊、杨柱、刘丙蕊

展开 >

作者单位：

安康市农业科学研究院,陕西安康725021

华北理工大学公共卫生学,河北唐山063210

关键词：

猴头菇硒含量分布赋存形态

基金：

陕西省创新能力支撑计划河北省教育厅高等学校科学技术研究项目

项目编号：

2022PT-21QN2023102

出版年：

2024

DOI：

安徽农业科学

安徽省农业科学院

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2024.52(6)