食品学科人才培养中发酵工程课程的改革与实践

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中文摘要：发酵工程作为食品科学与工程专业的一门选修课,在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单一、考核方式落后等问题.针对这些问题,从教学内容优化、教学方法改进、考核方式创新等方面对教学改革的探索和实践做了有益的实践,并对发酵工程课程教学的思政设计与实践进行了探索,以期提高发酵工程课程教学质量,激发学生的积极主动性,提高学生的实践水平,最终使学生的终身学习能力得以提升.

外文标题：Reform and Practice of Fermentation Engineering Course in the Talent Cultivation of Food Science

外文关键词：

Applied talent trainingTeaching reformFermentation engineering

作者：

魏超昆、潘琳、田晓菊、张惠玲

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作者单位：

宁夏大学食品科学与工程学院,宁夏银川750021

关键词：

应用型人才培养教学改革发酵工程

基金：

宁夏大学本科生数字教材出版培育项目(2023)宁夏大学研究生教材建设项目(2023)宁夏大学研究生课程思政示范课建设项目(2022)

项目编号：

KCSZ202233

出版年：

2024

DOI：

10.3969/j.issn.0517-6611.2024.06.063

安徽农业科学

安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2024.52(6)

参考文献量15