养殖模式对中华鳖氨基酸价值的影响

The Effect of Culturing Patterns on the Amino Acid Value of Pelodiscus sinensis

王芬 ¹陈祝 ¹宋光同 ¹徐笑娜 ¹周翔 ¹季索菲 ¹侯冠军 ¹朱成骏 ²方国侠 ³苏友风 ⁴李端 ⁵董振兴 ⁶高远 ⁷汪美 ⁸蒋业林⁹

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作者信息

1. 水产增养殖安徽省重点实验室/安徽省农业科学院水产研究所,安徽合肥230031
2. 安徽省鳖类养殖工程技术研究中心/安徽省喜佳农业发展有限公司,安徽蚌埠233701
3. 安徽杰与祥水产养殖有限公司,安徽合肥231200
4. 桐城市苏氏农业发展有限公司,安徽安庆231400
5. 宣城铜乐农业开发有限公司,安徽宣城242057
6. 合肥雅度人思养殖专业合作社,安徽合肥231141
7. 灵璧县远大水产养殖科技有限公司,安徽宿州234214
8. 旌德县有贤生态鱼鳖养殖有限公司,安徽宣城242605
9. 水产增养殖安徽省重点实验室/安徽省农业科学院水产研究所,安徽合肥230031;安徽省鳖类养殖工程技术研究中心/安徽省喜佳农业发展有限公司,安徽蚌埠233701;安徽省昱涛农业科技有限公司,安徽合肥230031
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摘要

为了研究养殖模式对中华鳖营养的影响,评估了池塘单作、藕鳖共作和稻鳖鱼共作3种养殖模式下,中华鳖肌肉和鳖裙中氨基酸及胶原蛋白含量.结果表明:3种养殖模式下,相同部位中氨基酸总量(TAA),必需氨基酸含量(EAA)均无显著差异.池塘单作模式下,肌肉的蛋白质营养价值最高,味道最为鲜美.

Abstract

To study the influence of culturing patterns on the nutrition of Pelodiscus sinensis,the amino acid and collagen contents of muscle and calipash were assessed under 3 kinds of culturing patterns of pond monoculture,co-culturing of lotus-P.sinensis and rice-P.sinensis-fish. There was no significant difference between the contents of total amino acids (TAA) and essential amino acids (EAA) in 3 kinds of culturing patterns.And muscle protein had the highest nutritional value and the most delicious taste in the pond monoculture pattern.

关键词

养殖模式/中华鳖/氨基酸/胶原蛋白

Key words

Aquaculture mode/Pelodiscus sinensis/Amino acids/Collagen protein

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出版年

2024

安徽农业科学

安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

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