安康富硒蛹虫草黄酒生产工艺探讨

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中文摘要：以蛹虫草栽培技术为基础,探究了蛹虫草黄酒的生产工艺.结合安康富硒资源优势,以大米为培养基,经灭菌、接种等工艺生产富含蛹虫草有效成分的大米培养料,辅以本地富硒大米,生产富硒蛹虫草黄酒.富硒蛹虫草黄酒兼具蛹虫草和黄酒的有效成分及营养价值,优化了安康黄酒的生产工艺,丰富了安康黄酒的花色品种.

外文标题：Study on Production Process of Cordyceps Militaris Yellow-Wine Rich in Selenium

作者：

李海洲、陈正余、张京国、孙自余、张吉勇

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作者单位：

安康市蚕桑产业发展中心,陕西安康725000

关键词：

安康富硒蛹虫草黄酒生产工艺

出版年：

2015

安康学院学报

安康学院

影响因子：0.171

ISSN：1674-0092

年,卷(期)：2015.27(6)