北方园艺2012，Issue(3) ：30-31.

野生菊苣营养成分分析

Study on Nutritional Components of Wild Cichorium intybus Linn.

徐伟君 张九东 陶贵荣 牛鹏飞 尚浩博 杜喜春
北方园艺2012，Issue(3) ：30-31.
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野生菊苣营养成分分析

Study on Nutritional Components of Wild Cichorium intybus Linn.

徐伟君 1张九东 2陶贵荣 1牛鹏飞 3尚浩博 4杜喜春1
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作者信息

  • 1. 西安文理学院 生命科学系,陕西西安710065
  • 2. 西安文理学院 生命科学系,陕西西安710065;陕西师范大学 食品工程与营养科学学院,陕西西安710062
  • 3. 陕西师范大学 食品工程与营养科学学院,陕西西安710062
  • 4. 西北农林科技大学 资源环境学院,陕西杨凌712100
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摘要

以采自陕西凤县野生菊苣地上幼嫩茎叶为试材,对其营养成分进行了分析测定.结果表明:野生菊苣蛋白质含量为2.29％,每100 g新鲜野菜中可溶性糖、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸和延胡索酸的含量分别为11.0、9.9、0.3、113.4和19.3 g.

关键词

野生菊苣/有机物/分析测定

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基金项目

陕西省科技厅农业攻关资助项目(2010k01-23)

西安市科技局农业应用技术研究资助项目(NC10006)

出版年

2012
北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
被引量5
参考文献量4
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