北方园艺2020，Issue(23) ：96-101.DOI:10.11937/bfyy.20200278

银叶树果壳棕色素提取及其稳定性和抗氧化性

Extraction of Heritiera littoralis Husk Brown Pigment and Its Stability and Antioxidant Activity

庞庭才 胡上英 黄海 张幼花
北方园艺2020，Issue(23) ：96-101.DOI:10.11937/bfyy.20200278
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银叶树果壳棕色素提取及其稳定性和抗氧化性

Extraction of Heritiera littoralis Husk Brown Pigment and Its Stability and Antioxidant Activity

庞庭才 1胡上英 1黄海 1张幼花1
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作者信息

  • 1. 钦州市食品风味分析与调控重点实验室(北部湾大学),广西钦州535000
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摘要

以银叶树果壳为试材,采用碱水浸提法,研究了不同提取因素对银叶树果壳棕色素提取率的影响,并对棕色素的稳定性和抗氧化性进行研究,以期为开发和利用银叶树资源提供相应的技术支持.结果表明:最佳的提取条件为提取时间2.0 h,pH 11,提取温度70 ℃,料液比1:40 g • mL-1.棕色素的稳定性研究表明,棕色素的耐光性较差,H2O2、Mg2+、Na+对棕色素稳定影响不大,Na2SO3、Pb2+、Fe3+和Al3+对棕色素稳定性的作用明显.抗氧化性研究表明,银叶树果壳棕色素具有较强的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力.

关键词

银叶树果壳/棕色素/稳定性/抗氧化性

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基金项目

国家自然科学基金资助项目(31860442)

广西高校中青年教师基础能力提升资助项目(2017KY0804)

出版年

2020
北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
被引量1
参考文献量13
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