以环渤海湾地区主栽葡萄品种"玫瑰香"为试材,采用常规理化指标测定方法及比色法,研究了天津市滨海新区茶淀镇、河北省昌黎县十里铺乡和山东省平度市大泽山镇地区"玫瑰香"葡萄的果实品质及酚类物质的差异性,以期为"玫瑰香"葡萄的高效种植提供参考依据.结果表明:天津地区"玫瑰香"葡萄中可溶性固形物(18.80％)和总糖(16.92 g •(100g)-1)含量较高;河北地区可滴定酸(0.43 g·(100g)-1)和维生素C(2.69 mg·(100g)-1)含量比其他两地高,糖酸比为36.15;山东地区"玫瑰香"葡萄的整体品质欠佳."玫瑰香"葡萄不同部位中酚类物质含量呈现葡萄籽＞葡萄皮＞葡萄果肉.天津地区葡萄籽中总原花青素和总多酚含量高于河北和山东地区,山东地区葡萄籽中总黄酮含量相比其他两地较高.天津地区"玫瑰香"葡萄相比河北和山东地区品质较好,酚类物质相对丰富,山东地区果实品质较差.
Differences of Quality and Phenols Content of'Muscat Hamburg'Grape in Different Regions
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