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1-MCP处理对"东红"猕猴桃货架期品质的影响

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以"东红"猕猴桃为试材,通过采后用不同浓度(0、0.25、0.50、0.75μL• L-1)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)进行处理后,将果实至于(20.0±0.5)℃层析冷柜中对其进行货架期贮藏,研究"东红"猕猴桃果实品质的变化,以期为延长猕猴桃货架期品质提供参考依据.结果表明:0.75 μL• L-11-MCP能够有效地抑制"东红"猕猴桃果实硬度、b*值、超氧化物歧化酶(SOD)活性及过氧化氢酶(CAT)活性的下降;0.75 μL• L-1及0.50 μL• L-11-MCP均能够显著降低"东红"猕猴桃果实呼吸强度、乙烯生成速率和脂氧合酶(LOX)活性;0.25、0.50、0.75μL• L-1 1-MCP能够更好地推迟"东红"猕猴桃果实可溶性固形物含量的上升,而不同浓度1-MCP处理间对"东红"猕猴桃果实可滴定酸含量的作用效果无显著差异.综合比较,0.75μL•L-1 1-MCP能够更好地保持"东红"猕猴桃的货架期品质,其次为0.50 μL• L-1 1-MCP.综合考虑"东红"猕猴桃货架期品质变化及成本,建议"东红"猕猴桃的1-MCP使用浓度为0.50～0.75 μL • L-1.
Effects of 1-MCP Treatment on Shelf-life Quality of 'Donghong' kiwifruit

曹森、江彤、马超、江盼、雷霁卿、王瑞

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贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳550005

贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州贵阳550005

"东红"猕猴桃 1-甲基环丙烯 货架期 品质

贵州省科技计划资助项目贵阳学院科研资金资助项目贵州省科技计划资助项目

黔科合平台人才[2019]5644GYU-KY-黔科合成果[2019]4254号

2021

10.11937/bfyy.20201487

北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2021.(4)
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