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不同基质栽培蛹虫草营养成分与酶活的相关性分析

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以小麦、大米和柞蚕蛹为培养基质的子实体为试材,对比其多糖和蛋白质含量,并测定漆酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、滤纸酶、多酚氧化酶活性,以此分析各胞内酶活性与多糖和蛋白质含量的相关性,以期为获得高蛋白和高多糖的蛹虫草子实体栽培提供参考依据.结果 表明:以柞蚕蛹为栽培基质的蛹虫草中的多糖和蛋白质含量最高.利用双重检验分析发现蛹虫草子实体中多糖的累积与纤维素酶活性呈极显著正相关,与蛋白酶活性呈显著负相关.蛹虫草子实体中蛋白质的累积与淀粉酶活性呈极显著正相关,与多酚氧化酶活性呈极显著负相关.
Correlation Analysis of Nutrient Components and Enzyme Activity of Cordyceps militaris Cultivated in Different Substrates

肇莹、马晓颖、陈珣、肖军

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辽宁省农业科学院食用菌研究所,辽宁沈阳110161

蛹虫草 胞内酶 营养成分 相关性分析

辽宁省科技计划辽宁省科技计划沈阳市科技计划辽宁省重点研发计划

2019JH5/101000092020JH5/1040008519-302-3-082020JH2/10200013

2021

10.11937/bfyy.20202527

北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2021.(8)
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