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褪黑素对采后"蜂糖李"果实品质和生理特性的影响

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以"蜂糖李"果实为试材,采用150 μmol·L-1外源褪黑素溶液(MT)浸泡处理果实20 min,以清水处理20 min为对照(CK),晾干后置于室温(25土1)℃条件下贮藏,测定处理对采后"蜂糖李"果实品质及生理指标的影响,以期为"蜂糖李"贮藏保鲜的理论研究提供参考依据.结果 表明:外源MT处理显著抑制果实硬度,可滴定酸(TA)、抗坏血酸(ASA)含量降低,抑制了叶绿素、花青素降解以及丙二醛(MDA)的产生和积累;有效提高果实可溶性固形物(SSC)、可溶性糖、可溶性蛋白质、类黄酮、游离脯氨酸、还原型谷胱甘肽(GSH)含量;降低果实中脂氧合酶(LOX)活性,提高果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性;同时外源褪黑素处理也减缓了果实感官品质的下降,保持果实较好的色泽和风味.综上,150 μmol·L-1褪黑素溶液浸泡处理可以有效减缓"蜂糖李"果实品质下降、保持生理特性,从而提高了"蜂糖李"果实常温下的贮藏特性.
Effects of Melatonin Treatment on Fruit Quality and Physiological Characteristics of Postharvest 'Fengtang Plum'

黄世安、董晓庆、蔡明佳、林欣、张琴、朱守亮

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贵州大学农学院,贵州贵阳550025

贵州省果树蔬菜工作站,贵州贵阳550025

褪黑素 "蜂糖李" 果实品质 生理特性

国家自然科学基金贵州省自然科学基金贵州省科技厅成果转化资助项目

3196062020201Y12220164035

2021

10.11937/bfyy.20210575

北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2021.(18)
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