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CO2冲击不同时间后气调贮藏对蓝莓货架期品质的影响

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以'粉蓝'蓝莓为试材,采用CO2冲击不同时间后贮藏于气调环境内60 d,出库后进行货架试验,研究各处理对蓝莓货架期品质的影响,以期为延长蓝莓的货架期提供参考依据.结果表明:通过CO2冲击后,贮藏及货架期果实品质均要好于对照组,而冲击时间不同,效果也不同;其中冲击24 h的果实表现最好,其在贮藏后的货架期腐烂率、呼吸强度、脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性最低,硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量、维生素C含量、多酚含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性能维持最高.综上,通过采后CO2冲击能有效的延长贮藏后蓝莓果实的货架期,但冲击时间不宜过长,以24 h为宜.
Effects of Controlled Atmosphere Storage on Shelf Life Quality of Blueberry After CO2 Impact for Different Times

吉宁、曹森、巴良杰、吴定娇、马立志、王瑞

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蓝莓 二氧化碳 货架 品质

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黔科合成果[2019]4221号黔教合KY字[2018]090GYU-KY-

2021

10.11937/bfyy.20210669

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影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2021.(20)
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