以"富韭10号"为试材,在韭菜定植1个月后开始每月按不同施氮梯度用量撒施尿素,缓苗后进入旺盛生长时(6个月),测定韭菜的生长、生理、产量及品质指标,研究了不同施氮量对韭菜生长、生理、产量及品质的影响,以期为设施韭菜栽培提高氮肥利用率、实现资源高效和环境友好提供参考依据.结果 表明:韭菜生长的外部形态(假茎粗、叶长、叶宽、叶厚)、生物量积累及产量(第一茬)指标均随施氮量的增加呈先增加后降低的趋势.N4、N5处理的韭菜生长最好,植株鲜、干质量及产量均较高.由拟合方程得知,韭菜第一茬的667 m2最高产量及其相对应的氮素用量分别为2591.4、18.537 kg.随施氮量的增加,韭菜根系活力呈先增加后降低的趋势,N3的根系活力最强;N4的叶绿素(Ca,Cb)含量最高,其次是N5.总体上光合色素及根系活力变化趋势与韭菜生长状况及产量变化趋势基本一致.随施氮量的增加,韭菜脯氨酸(Pro)含量、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性均呈先降低后增加的趋势,N4的施氮水平表现出所受胁迫程度最小.韭菜的可溶性生糖、维生素C、可溶性蛋白质、可滴定酸含量均有随施氮量的增加而先增加后降低的趋势,施氮量对韭菜可溶性蛋白质含量的影响不明显,韭菜硝酸盐含量随施氮量的增加而增加,N5的可溶性糖含量最高,N3的维生素C和可滴定酸含量均最高.综合韭菜生长、生理及产量、品质指标,N4、N5的施氮量表现较好,即667 m2平均施氮量36.84～45.96 kg,可以作为韭菜温室栽培条件下氮肥用量的参考依据.
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