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粗梗稠李中花色苷的提取及抗氧化和抑菌活性研究

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以粗梗稠李成熟果实为试材,采用超声辅助法提取花色苷,通过单因素正交实验优化花色苷的提取工艺,并测定其抗氧化和抑菌活性,以期为粗梗稠李功能农产品的开发提供参考依据.结果 表明:花色苷的最佳提取条件为乙醇体积分数50％、料液比为1∶ 60g·mL-1、pH 1.0、超声时间50 min、提取温度40℃,该条件下,花色苷的平均提取量为0.632 mg·g-1;粗梗稠李花色苷对·OH、DPPH·、ABTS+·、O2-·均有较好的清除能力,高浓度时对FE2+有较好的螯合能力;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌有较强的抑菌效果,其最低抑菌浓度(MIC)分别为12.49、12.49 mg·L-1和6.25 mg·L-1.
Study on Extraction and Antioxidative and Bacteriostatic Activities of Anthocyanins From Padus napaulensis

李晓娇、刘超、何春燕、桂奇峰、侯洪波

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保山学院资源环境学院,云南保山678000

保山市质量技术监督综合检测中心,云南保山678000

粗梗稠李 花色苷 抗氧化活性 抑菌活性

云南省教育厅科研项目保山市中青年学术和技术带头人资助项目保山市第八批创新团队项目云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目

2016ZZX22103201911JG2018225

2021

10.11937/bfyy.20211709

北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2021.(23)
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