首页|贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建

贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
以鲜食紫苏为试材,采用常温、2、4℃和6℃贮藏的方法,研究了不同温度对贮藏期间品质指标的影响,并结合动力学模型和Arrhenius方程来构建基于特征指标的货架期预测模型,对所构建模型进行了验证分析,以期为鲜食紫苏的采后贮运和货架期的调控提供参考依据.结果表明:鲜食紫苏在不同贮藏温度条件下,其采后品质会产生显著差异(P<0.05),低温条件下贮藏,可显著延缓鲜食紫苏采后品质的劣变(P<0.05),以品质指标的优劣来考量,鲜食紫苏以2℃下贮藏较为理想.基于失重率和可溶性糖为特征指标构建的鲜食紫苏货架期预测模型,经验证分析,预测值与实测值的平均相对误差均小于5％,模型拟合准确性较高,可用于鲜食紫苏在2～25℃范围内贮藏时货架期的预测.
Effects of Storage Temperature on Postharvest Quality of Perilla frutescens for Fresh-eating and Establishment of Shelf-life Prediction Model

Perilla frutescens(perilla)for fresh-eatingstorage temperaturepostharvest qualityshelf-life prediction

付晨青、郭潇潇、刘徐冬雨、李国辉、韩蕊、王秀萍

展开 >

河南省农业科学院 长垣分院,河南 新乡 453400

鲜食紫苏 贮藏温度 采后品质 货架期预测

河南省农业科学院院县共建现代农业科技综合示范县资助项目

豫农科[2020]59号

2024

10.11937/bfyy.20232823

北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

CSTPCD北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2024.(2)
  • 20