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黑荆树皮单宁不同级分的生物活性研究

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通过对黑荆(Acacia mearnsii)树皮单宁进行纯化和分级处理,研究了分子量及其分布范围不同的单宁各级分与明胶反应、抑酶、抑菌等生物活性差异,探讨了反应体系的pH值及反应物的质量比等因素对单宁生物活性的影响.研究表明,分子量大的单宁级分与明胶的结合能力强、对某些水解酶的抑制作用大;而分子量适中的单宁级分,对某些细菌的抑制作用最明显.
Biological activities of various fractions of black wattle bark tannins

姚开、吕远平、何强、贾冬英、石碧

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四川大学轻工与食品工程学院

植物单宁 黑荆树皮 纯化 分级 生物活性

国家自然科学基金

29872025

2002

北京林业大学学报
北京林业大学

北京林业大学学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.237
ISSN：1000-1522
年,卷(期)：2002.24(2)
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