北京农学院学报2000，Vol.15Issue(1) ：49-54.DOI:10.3969/j.issn.1002-3186.2000.01.012

水杨酸对柿果贮藏期品质的影响

Effect of Salicylic Acid (SA) on Quality of Stored Persimmon

李丽萍 韩涛
北京农学院学报2000，Vol.15Issue(1) ：49-54.DOI:10.3969/j.issn.1002-3186.2000.01.012
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水杨酸对柿果贮藏期品质的影响

Effect of Salicylic Acid (SA) on Quality of Stored Persimmon

李丽萍 1韩涛1
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作者信息

  • 1. 北京农学院食品科学系,北京,102206
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摘要

用不同浓度的外源水杨酸(SA)处理磨盘柿,研究其对果实贮藏品质的影响.实验结果表明:适宜的SA处理(0.1～0.3g/L)可延缓磨盘柿在常温贮藏期间硬度下降,但保硬作用并不显著(P=0.05),当浓度大于0.5g/L时,反而使果实加快软化;SA处理对可溶性固形物含量无影响;使果肉单宁含量的下降变慢;SA处理对贮藏期间抗坏血酸(Vc)含量的影响随SA浓度不同而不同.

关键词

柿果实/水杨酸(SA)/贮藏/品质

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基金项目

北京市自然科学基金(6960002)

出版年

2000
北京农学院学报
北京农学院

北京农学院学报

CSTPCD
影响因子：0.539
ISSN：1002-3186
被引量15
参考文献量3
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