北京农学院学报2020，Vol.35Issue(4) ：57-62.DOI:10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2020.0412

平谷地区不同鲜食桃品质分析

Fruit quality analysis of Prunus persica varieties in Pinggu area

王巍 雷蕾 杨海清 刘悦萍
北京农学院学报2020，Vol.35Issue(4) ：57-62.DOI:10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2020.0412
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平谷地区不同鲜食桃品质分析

Fruit quality analysis of Prunus persica varieties in Pinggu area

王巍 1雷蕾 1杨海清 2刘悦萍1
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作者信息

  • 1. 北京农学院生物与资源环境学院,北京102206;农业农村部华北都市农业重点实验室,北京102206
  • 2. 北京市平谷区人民政府果品办公室,北京101200
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摘要

[目的]为提升北京平谷地区桃果实品质并且选育优质品种.[方法]以平谷地区三种品系20个品种桃果实为试材,测定了总糖、可滴定酸和总酚含量,分析了糖酸比,综合评价了20个品种鲜食桃果实的品质.[结果]在所有品系中,毛桃'夏之梦'糖酸比最高,达到33.12,'瑞蟠3号'和'突围'果实内糖酸比值在所测蟠桃和油桃品系中具有较高水平,口感较好;而'大久保'的总酚含量显著高于所有测试品种,达到0.037g/100g,油桃品系中的'瑞光27号'的总酚含量高于其他油桃品种.[结论]研究结果为平谷地区鲜食桃品质的评价和品种改良提供参考.

关键词

桃/总糖/可滴定酸/总酚/品质/评价

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基金项目

北京市科学技术委员会下达课题:(Z181100009818007)

出版年

2020
北京农学院学报
北京农学院

北京农学院学报

影响因子：0.539
ISSN：1002-3186
被引量8
参考文献量16
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