北京农学院学报2022，Vol.37Issue(1) ：111-116.DOI:10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2022.0119

散叶生菜多酚的提取工艺优化

Optimization of extraction technology of polyphenols in leaf lettuce

陈志迪 张思宁 夏凡 钟连全 易欣欣 高秀芝
北京农学院学报2022，Vol.37Issue(1) ：111-116.DOI:10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2022.0119
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散叶生菜多酚的提取工艺优化

Optimization of extraction technology of polyphenols in leaf lettuce

陈志迪 1张思宁 1夏凡 1钟连全 2易欣欣 1高秀芝1
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作者信息

  • 1. 北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206
  • 2. 北京市昌平区种子管理站,北京102200
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摘要

[目的]研究散叶生菜多酚超声辅助提取的最佳工艺,并比较不同品种散叶生菜多酚含量的差异.[方法]通过单因素试验确定乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度的条件,利用正交试验得到散叶生菜提取多酚的最佳工艺,并利用该提取条件测定不同品种散叶生菜多酚的含量.[结果]超声提取散叶生菜多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数75％、料液比1:10、超声时间60 min、超声温度60℃.在此提取条件下测定5个品种散叶生菜多酚的含量,北紫生1号的多酚含量最高为(1 176±48.5)mg/kg.[结论]得到经济高效的多酚超声提取工艺,可应用于散叶生菜的多酚提取,同时筛选得到多酚含量高的散叶生菜品种.

关键词

散叶生菜/多酚/超声提取

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基金项目

现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队项目(BAIC07-2021)

出版年

2022
北京农学院学报
北京农学院

北京农学院学报

影响因子：0.539
ISSN：1002-3186
被引量4
参考文献量14
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