苦荞芽苗菜黄酮超声提取工艺

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中文摘要：[目的]优化苦荞芽苗菜黄酮超声提取的工艺条件,提高黄酮得率.[方法]利用单因素试验考察了超声时间、超声温度、乙醇体积分数和液料比对苦荞芽苗菜黄酮超声提取得率的影响,利用Box-Behnken试验设计,以超声时间、乙醇体积分数、液料比为三个独立变量,以黄酮得率为响应变量,设计3因素3水平的响应面试验,进行方差分析,并根据多项式拟合方程回归建立多元二次响应面回归模型.[结果]通过单因素试验和响应面试验确定了苦荞芽苗菜黄酮的最佳提取工艺为超声时间20 min、乙醇体积分数80％、液料比80∶1.此时黄酮得率理论值为34.59％,实际测定值为34.24％.[结论]优化了苦荞芽苗菜黄酮的超声提取工艺,为苦荞芽苗菜黄酮的综合利用提供支撑.

外文标题：On the ultrasonic extraction of flavonoids in tartary buckwheat sprouts

作者：

张恩华、王亚、聂子涵、马挺军

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作者单位：

北京农学院食品科学与工程学院,北京102206

关键词：

苦荞芽苗菜超声提取黄酮

出版年：

2022

DOI：

10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2022.0220