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芦笋采后生理及贮藏技术研究进展

Advances of Research on Post-harvest Physiology and Storage Technology of Asparagus

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综述了国内外在芦笋采后生理包括外观及形态的变化、呼吸作用、纤维化及营养成分的变化等方面的研究进展.分析了影响芦笋贮藏寿命的主要因素,并介绍了目前芦笋贮藏保鲜技术的研究现状.

赵丛枝、张子德、梁磊

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河北农业大学食品科技学院,保定,071001

邯郸市规划设计院,邯郸,056001

芦笋 采后生理 品质变化 贮藏技术

2004

保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
年,卷(期)：2004.4(2)
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