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柿子加工产品研究进展

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我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要.本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要阐述了其优势及存在的问题,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国柿子产业化发展提供参考.
Research Progress on Persimmon Processed Products

冯娟、张鹏、李江阔、李冬、田建文

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宁夏大学农学院,宁夏银川750021

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384

桂林恭城丰华园食品有限公司,广西桂林542500

宁夏回族自治区科技厅,宁夏银川750001

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柿子 产品 研究进展

国家重点研发计划资助广西科技基地和人才专项

2018YFD0401300桂科AD17129011

2020

10.3969/j.issn.1009-6221.2020.03.032

保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

CSTPCD
影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
年,卷(期)：2020.20(3)
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