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洛神花总黄酮提取工艺及其稳定性研究

Study on Extraction Technology and Stability of Total Flavonoids from Roselle

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采用Box-Behnken响应面试验设计方法优化超声波提取洛神花总黄酮工艺条件,并对其稳定性进行研究.结果表明,超声波提取洛神花总黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度60％,液固比50∶1(mL/g),提取时间50 min,提取温度60℃,超声波功率350 W,此条件下,洛神花总黄酮得率为3.69％.稳定性试验结果表明,洛神花总黄酮在30～60℃下较稳定;在暗室和室内自然光照下较稳定,室外强光照下其含量明显下降;pH过高或过低均会降低洛神花总黄酮穗定性,在pH 3.0～6.0下稳定性最好;常见金属离子K+、Na+、Zn2+、Ca2+、Ni2+、Mg2+对洛神花总黄酮稳定性没有影响,但Cu2+、Fe2+、A13+会降低洛神花总黄酮的稳定性.

黄琼、谢向机、林嘉丽、陈楠

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福建农业职业技术学院,福建 福州 350003

三明市产品质量监督检验所,福建 三明 365000

洛神花 总黄酮 响应面法 超声波提取 稳定性

福建省教育厅中青年项目

JAT171003

2021

10.3969/j.issn.1009-6221.2021.02.016

保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

CSTPCD
影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
年,卷(期)：2021.21(2)
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