保鲜与加工2022，Vol.22Issue(3) ：50-55.DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2022.03.008

山楂真空干燥特性及动力学模拟

Vacuum Drying Characteristics and Dynamic Simulation of Hawthorn

刘秀敏 赵丽 王岩 张建芳
保鲜与加工2022，Vol.22Issue(3) ：50-55.DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2022.03.008
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山楂真空干燥特性及动力学模拟

Vacuum Drying Characteristics and Dynamic Simulation of Hawthorn

刘秀敏 1赵丽 1王岩 1张建芳1
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作者信息

  • 1. 河北交通职业技术学院,河北石家庄050035
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摘要

为了探求山楂真空干燥过程中失重率的变化情况和失重动力学,提高干燥速率,实现山楂规模化干燥,对不同真空干燥条件(山楂切片厚度、温度、真空度)下山楂干燥特性进行了研究.对厚度分别为0.15、0.30、0.50 cm的山楂切片的失重率进行计算机拟合,建立了山楂干燥数学模型,并进行拟合验证对比检验.结果表明:干燥温度越高、真空度越低、山楂切片厚度越小,山楂的干燥速率越快;山楂干燥失重的动力学模型为Page模型,模型的拟合验证表明该拟合在误差范围内.

关键词

山楂/真空干燥/动力学/模型拟合/数学模型

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出版年

2022
保鲜与加工
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

保鲜与加工

CSTPCD
影响因子：0.956
ISSN：1009-6221
被引量1
参考文献量10
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